В конце декабря Министерство сельского хозяйства РК поделилось предварительными итогами 2025 года и наметило приоритеты развития отрасли в будущем.
Одним из наиболее актуальных вопросов, озвученных министром Минсельхоза Айдарбеком Сапаровым, стало производство красного мяса — говядины и баранины. Высокий спрос на внешних рынках вкупе со сложной цепочкой реализации мяса, включающей непродуктивных посредников, вылились в рост цен на говядину. Однако, по словам главы сельхозведомства, «этому росту предшествовал длительный период стабильных цен, то есть имел место и накопительный эффект».
— Хотя оптовая закупочная цена на мясо от фермеров выросла значительно меньше, чем розничная, некоторый подъем есть. Это стимулирует фермеров наращивать производство, для чего им нужны кредитные инструменты, — пояснил Айдарбек Сапаров.
Он также напомнил, что «в прошлом сентябре стартовала программа кредитования оборотных средств для откорм-площадок, а с наступившего года стартуют и другие льготные программы кредитования».
Таким образом, на отрасль планируется направить не менее 200 миллиардов тенге займов с перспективой дальнейшего увеличения суммы. Эти кредиты, как отметили в МСХ РК, будут направлены также и на импорт маточного поголовья, что создает задел для интенсивного роста поголовья.
В то же время не следует забывать, что в развитии мясного животноводства большую роль играет ветеринария, потому-то в этой отрасли ведется активная работа по модернизации материально-технической базы. В связи с этим за предыдущие два года было построено 400 пунктов и приобретено 900 машин.
Между тем, согласно данным вице-министра МСХ РК Ермека Кенжеханулы, «ранее в системе фиксировались животные с биологическим возрастом даже свыше 20 лет, отсутствовали сведения о проведении ветеринарно-профилактических мероприятий более полутора лет, а также не был реализован функционал уведомлений для ветеринарных врачей и инспекций, что затрудняло контроль». В настоящее время ситуация вроде бы выравнивается, и сегодня в ИСЖ внедряется форматно-логический контроль по биологическому возрасту животных, при этом количество ошибок снижено на 98,9 процента.
Что касается ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, она реализуется начиная с купли-продажи живых животных с обязательным SMS-подтверждением покупателя и до мониторинга вакцинации и механизма уведомления для ветеринарных специалистов и инспекций. Это позволяет актуализировать базу данных, обеспечивать своевременное проведение ветеринарных мероприятий и повышать уровень контроля и биологической безопасности.
В качестве примера была приведена Восточно-Казахстанская область, где при поддержке КНР запущена ветеринарная лаборатория, которая должна будет помочь усилить экспорт животноводческой продукции в Китай. В планах поставки в эту страну шкур КРС, мяса птицы и субпродуктов птицеводства. Соответствующие протоколы уже подписаны, как и проведена инспекция казахстанских предприятий. Более того, в результате переговоров, проведенных еще с семью странами, было согласовано и подписано 16 ветеринарных сертификатов, которые должны обеспечить возможность экспорта продукции животноводства.
В Азербайджан экспортируют верблюдов, молоко, мясо КРС, МРС, птицу, мед, рыбу. В Монголию — живой мелкий рогатый скот, в Марокко — корма для животных, в Ирак и Грузию — убойный КРС и МРС, в Иран — шкуры и шерсть копытных животных, в ЕС — продукцию пчеловодства. При этом, как подчеркнули в Минсельхозе, сегодня «продолжается работа по расширению линейки экспортируемых товаров еще с 12 государствами».
Для обеспечения прослеживаемости продукции животноводства функционируют информационные системы ИСЖ и ЕАСУ, а также мобильные приложения для участников рынка. Как подчеркивают в Минсельхозе, «более 195 тысяч пользователей ежедневно работают в электронном формате, оформляя ветеринарные документы и фиксируя перемещение, вакцинацию и убой сельхозживотных. При этом полностью исключен бумажный документооборот, повышена достоверность учета и усилен контроль ветеринарной безопасности».
— Ранее выявлялись случаи, когда на одну корову приходилось более 10 телят, а также факты, когда приплод оформлялся без наличия какого-либо скота. Для устранения этих нарушений при регистрации КРС по причине «приплод» был введен ключевой механизм — обязательная привязка теленка к ИНЖ матери, что значительно повысило точность учета происхождения животных и исключило дублирование записей, — рассказал Ермек Кенжеханулы.
И да, сейчас в пилотном режиме отрабатываются процессы и цепочки, когда мясо попадает к потребителю, начиная со школ, больниц и детсадов. В системе фиксируют приход мяса, отслеживая его происхождение и «погашение» партии. То есть она числится как ушедшая в употребление. На следующем этапе данная работа, как полагают в МСХ РК, будет продолжена и в перспективе дойдет до кафе, ресторанов и других категорий потребителей.
А пока остается добавить, что за январь — ноябрь 2025 года объем производства продуктов питания в целом по республике в денежном эквиваленте составил 3,5 триллиона тенге, что на 8,7 процента выше уровня аналогичного периода прошлого года, тогда как производство напитков выросло на 9,2 процента и составило 1,1 триллиона тенге.
Астана