Казахстан любит говорить о себе как об аграрной державе и не без оснований. Но, если посмотреть на экспорт АПК по областям, картина получается не глянцевая, а очень земная. Одни регионы продают в основном зерно, другие — хлопок, третьи — рис, четвертые — живой скот или свежемороженую рыбу. Переработка растет. Это правда: за 11 месяцев 2025 года экспорт переработанной агропродукции достиг 3,2 миллиарда долларов, а по итогам 2024-го ее доля в экспорте АПК составляла 52 процента. Но на уровне регионов экспортная корзина у многих все еще держится ближе к первой переделке, чем к готовому продукту с высокой маржой.
Если свести официальные таблицы Бюро нацстатистики по регионам, то по стоимости экспорта переработанной агропродукции среди областей в 2025 году лидировали Костанайская область (около 534,2 миллиона долларов), Алматинская (437 миллиона), Восточно-Казахстанская (284 миллиона), Туркестанская (213,7 миллиона), Абайская (207,5 миллиона) и Северо-Казахстанская (190,6 миллиона). А вот по животноводческой продукции картина иная: здесь резко впереди Туркестанская область — примерно 204,4 миллиона долларов, затем с большим отрывом идут Алматинская, Костанайская, Жамбылская, Западно-Казахстанская и Северо-Казахстанская.
Север: зерно, мука, корма
Северный пояс Казахстана по-прежнему живет в логике «хлебного элеватора страны». Акмолинская область в 2025 году собрала 7,6 миллиона тонн зерна, то есть больше четверти всего урожая страны. При этом площади масличных культур там впервые выросли до 500 тысяч гектаров. В ее переработанном агроэкспорте, по расчетам на основе таблиц БНС, доминировали корма для животных, пшеничная мука, отруби и в меньшей степени рапсовое масло. Это уже не чистое зерно, но и не сложная пищевая продукция. Скорее экспорт первой и второй ступеней переработки.
Костанайская область — еще один тяжеловес северного зернового пояса. По стоимости переработанного агроэкспорта она вообще вышла на первое место среди областей. Но если посмотреть внутрь структуры, там правят бал все те же знакомые категории: корма, пшеничная мука, отруби и зерновые продукты простой переработки. То есть регион экспортирует много и успешно, но его модель все равно во многом стоит на длинной тени пшеницы. При этом именно в Костанае сейчас запускают проект по глубокой переработке зерна стоимостью 50 миллиардов тенге, а значит, даже власти и бизнес понимают: нынешняя модель уже упирается в потолок.
Северо-Казахстанская область похожа по логике: в переработанном экспорте у нее заметны корма, мука, рапсовое масло и жмых. При этом регион быстро наращивает не только растениеводство, но и саму переработку. По итогам 2025 года объем сельхозпроизводства в СКО превысил 1,1 триллиона тенге, а в пищевой промышленности рос выпуск масел и кормов. Но и здесь это пока скорее «умное сырье», чем готовый брендированный продукт.
Павлодарская область — промежуточный случай. С одной стороны, это не безусловно аграрная область, с другой — в регионе уже заявлены 10 проектов по глубокой переработке сельхозкультур на 21,1 миллиарда тенге в 2025-2027 годах. Пока же в структуре переработанного агроэкспорта видны сахар, подсолнечное масло, мука и макаронные изделия, то есть набор вполне привычный для казахстанской провинциальной переработки.
Восток и Абай: масличный пояс
Если север — это в первую очередь зерно, то восток Казахстана все больше похож на масличный цех страны. По данным Минсельхоза, крупнейшие площади масличных культур в 2025 году были сосредоточены в Северо-Казахстанской, Костанайской, Павлодарской, Абайской и Восточно-Казахстанской областях. Сами предприятия по выпуску растительных масел в основном также сосредоточены в ВКО, СКО и области Абай.
Отсюда и экспортная специализация. Восточно-Казахстанская область в переработанном агроэкспорте держится прежде всего на подсолнечном масле и жмыхе. Область Абай по той же логике экспортирует главным образом подсолнечное масло, жмых, маргарин и побочные продукты зернопереработки. Это уже шаг дальше, чем просто вывоз семечки, но и здесь экспортная философия остается индустриально-сырьевой: регион продает не столько готовую «полку супермаркета», сколько масло и то, что от него осталось после отжима. Впрочем, движение к более глубокой переработке есть: в ВКО в 2024-2025 годах была запущена линия по производству лецитина, а в СКО такой запуск тоже готовится.
Юг: хлопок, рис, мясо, овощи
Юг Казахстана экспортно устроен пестрее. Туркестанская область — безусловный флагман по разнообразию сельхозсырья. В 2025 году регион собрал 428 тысяч тонн хлопка, 1,5 миллиона тонн овощей и картофеля и 1,7 миллиона тонн бахчевых. Но самое важное — Туркестан уже стал почти монополистом по экспорту мяса. Область обеспечивает около 80 процентов экспортируемой из Казахстана говядины и 75 процентов баранины. В ее животноводческом экспорте доминируют свежее и охлажденное мясо КРС, баранина, а также живой скот. В переработанном экспорте — мука, подсолнечное/хлопковое масло, хлопковое волокно и жмых. То есть Туркестан экспортирует много, но часто все еще на уровне сырья или близкой к нему переработки. И это неслучайно. Официально признается, что половина объема хлопкового волокна уходит на экспорт уже после первичной очистки, а не как ткань или одежда.
Кызылординская область — почти синоним риса. По данным областного акимата, в 2025 году область экспортировала 99 тысяч тонн сельхозпродукции в 22 страны, и 90,2 процента этого объема пришлось именно на рисовую продукцию. Остальное — рыба, тростник, рисовые отходы, помидоры, дыни, арбузы, овцы и козы. То есть Кызылорда — редкий пример региона, где экспортная специализация читается с первого взгляда. Но именно она и показывает сырьевую ловушку: когда девять десятых экспорта — один базовый продукт, маневра для высокой добавленной стоимости почти нет.
Жамбылская область выглядит смешанно. В переработанном экспорте у нее заметны мука, сахар и корма, в животноводческом — баранина, живой КРС, немного говядины и овец/коз. Но даже в собственном плане развития область признает проблему: доля переработанной продукции в агроэкспорте долгое время оставалась сравнительно низкой. Здесь как раз и видно, как трудно региону перейти от продажи сырья к продаже сложного продукта.
Алматинская область — один из немногих регионов, где агроэкспорт уже выглядит более «мясо-молочно-пищевым», а не только сырьевым. По итогам 2025 года экспорт продукции АПК здесь вырос на 38,7 процента и достиг 391,4 миллиона долларов. Регион лидирует по производству мяса, абрикосов, птицы, а в переработанном экспорте выделяются корма, безалкогольные напитки, крахмал и продукция пищевой промышленности. При этом в животноводческом экспорте область все равно опирается прежде всего на баранину и отдельные виды мяса, а не на сложную переработку животного белка.
Область Жетысу движется вокруг сахарной свеклы и связанных с ней проектов. Регион сам продвигает глубокую переработку свеклы как одну из ключевых тем, а в текущем переработанном экспорте у него выделяются солод, корма, сахарные сиропы и крахмал. То есть Жетысу уже пытается сделать шаг от сельхозполя к более длинной производственной цепочке, но этот шаг пока еще только набирает вес.
Запад: рыба, мясо
Запад Казахстана в агроэкспорте выглядит скромнее, чем север и юг, и часто живет в модели: что можно быстро выловить, вырастить или отправить охлажденным. Западно-Казахстанская область в переработанном экспорте держится на муке, макаронах, подсолнечном масле и жмыхе, а в животноводческом — на свежем мясе КРС, живом скоте и немного на баранине. Это не бедный набор, но он мало похож на экспорт высоких переделов.
Атырауская область — почти учебник по сырьевой модели в рыбной теме. В ее животноводческом экспорте 2025 года почти все пришлось на свежую и мороженую рыбу. И это очень совпадает с общереспубликанской проблемой: в программе развития рыбного хозяйства прямо сказано, что экспорт рыбной продукции Казахстана носит сырьевую направленность и во многих случаях представляет собой вывоз свежемороженой непереработанной рыбы. У западных регионов здесь есть природное преимущество, но именно оно часто удерживает их в низкой переделке: поймали — заморозили — увезли.
Мангистауская область пока не агроэкспортер первого ряда. Ее переработанный экспорт очень невелик и состоит из довольно разрозненных позиций вроде чая, кофе, макарон и крахмалопродуктов. Зато в перспективе регион хочет разыграть рыбную карту иначе: здесь развивают морскую аквакультуру и проект по выращиванию рыбы в Каспии мощностью до 5 тысяч тонн. Но это пока история про будущее, а не про уже сложившийся экспортный массив.
Центр и Северо-Запад: больше муки и маргарина
Карагандинская и Актюбинская области не входят в число главных агроэкспортных звезд страны. У Караганды в переработанном агроэкспорте выделяются мука, маргарин, макароны и пиво. У Актобе — подсолнечное масло, спиртная продукция, непищевые смеси масел и жмых. То есть даже там, где регион не выглядит классическим аграрным полем, экспорт АПК все равно часто крутится вокруг простых продуктов первой переработки. Улытау на этом фоне и вовсе почти не виден в агроэкспортной статистике. Его экономика слишком далека от сельскохозяйственной специализации.
Почему большинство областей все еще ближе к сырьевой модели
Причина первая — самая банальная и самая упрямая: сырье проще вывезти, чем глубоко переработать. Зерно, семечку, хлопок, живой скот, свежее мясо или мороженую рыбу можно отправить за границу быстрее и с меньшим объемом инвестиций, чем построить полный цикл с упаковкой, стандартами, холодовой цепочкой, маркетингом и стабильным рынком сбыта. Именно поэтому Казахстан в 2025 году продолжал вывозить около 12,8 миллиона тонн зерновых за восемь месяцев сезона, а новые проекты глубокой переработки только догоняют эту старую логику.
Причина вторая — переработка сосредоточена точечно, а не равномерно по карте. Масложировые мощности тяготеют к востоку и северу, сахарные — к югу и юго-востоку, пищевая промышленность — к Алматинской области и крупным городам, а часть экспорта вообще оформляется через Алматы и Астану как торговые хабы. Поэтому у области может быть огромное сырьевое производство, но добавленная стоимость уйдет в другой регион — туда, где стоит завод, логистический узел или главный офис экспортера.
Причина третья — не все рынки открыты одинаково легко. Для мяса, молочки, рыбы и другой чувствительной продукции нужны ветеринарные сертификаты, признание стандартов и зачастую дорогой вход на рынок. Минсельхоз подчеркивает, что в 2025 году ему пришлось расширять географию экспорта животноводческой продукции через согласование новых сертификатов и снятие ограничений. То есть экспорт сложного аграрного продукта — это не просто произвели и отправили, а целая дипломатия качества.
И, наконец, экономика поля в Казахстане долгое время была заточена под объем, а не под бренд и глубину. Отсюда и знакомая картина: север грузит пшеницу, юг — хлопок и рис, запад — рыбу, а уже потом начинается разговор о лецитине, крахмале, биоэтаноле или текстиле. Неслучайно и Президент, и Правительство отдельно говорят о необходимости довести долю переработанной продукции в АПК до 70 процентов. Это значит, что даже государство считает текущую структуру недостаточно глубокой.
Переработка все же растет, и местами очень неплохо. Но большинство регионов пока одной ногой в поле, а другой на пороге завода. И пока эта вторая нога не станет тверже, Казахстан будет оставаться страной, которая умеет много выращивать и вывозить, но далеко не всегда успевает заработать на длинной добавленной стоимости столько, сколько могла бы.